やずやの香醋

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熟成やずやの香醋(こうず)
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やずやの香醋について

香醋は中国では「宝の酢」と呼ばれています。
日本の米酢とは原料・製法が異なり、もち米から酒を仕込み、さらにモミ殻を加えて発酵させます。
「熟成やずやの香醋」に使われているのは、中国でも数少なくなった伝統的な製法の香醋。
人間の知恵が及ばない自然のメカニズムにこだわるため、やずや専用のお酢蔵で仕込んでもらった貴重なお酢です。


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